Pebre de cochayuyo

La versatilidad de esta nutritiva alga parece no tener límites y en esta oportunidad te presentamos una propuesta de pebre de cochayuyo, que a decir verdad hará que no puedas resistirte a su sabor. Conoce a continuación cuales son los ingredientes y el modo de preparar esta deliciosa receta.

Receta de Pebre de cochayuyo

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Tazas de cochayuyo.
  • 2 Cebollas.
  • 1 Ají verde.
  • 3 Tomates.
  • ½ Taza de cilantro picadito.
  • ½ Taza de vinagre (blanco o tinto).
  • Aceite de oliva al gusto.
  • 3 Cucharadas de zumo de limón.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Primero debes preparar el cochayuyo; esto lo lograrás dejándolo remojar en agua fría durante 2 horas y luego cocinándolo en agua hirviendo por 20 minutos hasta que este blando. Una vez hecho esto, pícalo en trocitos y reserva en un recipiente.

2.- En una tabla, pica la cebolla, los tomates y el ají en cuadritos para luego tomar un recipiente profundo y colocar todos estos vegetales. Agrégale seguidamente, los trozos de cochayuyo obtenidos en el paso anterior. Mezcla todo muy bien.

3.- Posteriormente, llega el momento de sazonar el pebre, agregando en el tazón el vinagre, el zumo de limón y el aceite de oliva a tu gusto. Revuelve nuevamente con movimientos envolventes para que todo quede bien impregnado.

4.- Por último, agrega la sal y la pimienta al gusto, revuelve, verifica y rectifica la sazón de ser necesario y está listo para servir.